Montag, 21. Juli 2014

Glutenreies Lava Küchlein

Ein schnelles himmlich leckeres Lavaküchlein! Vorsicht es besteht Suchtgefahr!

Das Küchlein ist innen noch flüssig aber außen schon fest... eine tolle Kombination!



Sonntag, 13. Juli 2014

Glutenfreie Lavendel Cookies

Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich vermisse seit meiner Rückkehr aus Spanien die Sonne.

Der deutsche Dauerregen und das trübe Wetter deprimieren mich. Ich möchte Sommer und Sonne mir in meine Küche holen. Sommer verbinde ich immer mit blühendem Lavendel und dessen Duft!

Zum Glück blüht noch etwas Lavendel auf meinem Balkon und so backe ich heute Lavendel Cookies um zumindest etwas Sonne in Keksform zu bekommen. Es war mein erster Lavendel Cookie versuch und sie schmecken lecker und nicht zu sehr nach Lavendel. wenn ihr wollt könnt ihr auch noch weiße Schokoladenstücke mit backen das verleiht den Keksen mehr biss.

Montag, 30. Juni 2014

Glutenfreie Lasagne einmal anders!

Ich habe gerade Nudelteig gemacht und dabei Tortellini mit Spinat und Ricotta gefüllt. Beim Herstellen der Füllung war ich wohl etwas großzügig, denn es blieb viel Ricotta-Spinat übrig. 

Als Mittagessen war Lasagne geplant und daher habe ich die Béchamel Soße durch die Ricotta-Spinat-Masse ersetzt. Herausgekommen ist eine super leckere Lasagne Variation die ich euch nicht vorenthalten möchte.

Sonntag, 29. Juni 2014

Glutenfreier Nudelteig - glutenfreier Pastateig

Ihr seht: Farfalle, Papadelle und Tortellini
Hier mal das Grundrezept für ungefärbte Pasta. Aus diesem Pastateig könnt ihr alle Sorten machen die man von Hand formen kann.
Ob ihr daraus Farfalle, Papadelle, Linguini, Spagetti,  Lasagneplatten, Orchette oder.... macht könnt ihr entscheiden.

Ich gebe euch hier die Anleitung wie ihr den Pastateig macht.


Samstag, 28. Juni 2014

glutenfreie Torta di Mele - italienischer Apfelkuchen

Torta di Mele ist ein toller relativ schneller und nicht so süßer Apfelkuchen aus Italien. 
Ich mag den tollen Apfelgeschmack in Kombination mit dem Teig, im Original schichtet man eigentlich Äpfel und Teig, aber ich vermische einfach alles miteinander und das Ergebnis ist himmlisch.

Freitag, 20. Juni 2014

Glutenfreie Dim Sum mit Schweinefleisch

Heute möchte ich euch zeigen wie man lecker Dim Sum mit Schweinefleisch Füllung macht.
Dim Sum heißt das Herz berühren sind kleine Vorspeisen, von denen es sehr viele Sorten und Formen gibt. Die Wurzeln dieser kantonesischen (chinesischen) Vorspeisen und Snacks reichen bis ins 10 Jahrhundert zurück.

Diese, meist in Bambuskörbchen gereichten Häppchen stammen aus traditionellen Teehäusern und so passt chinesischer Tee auch am besten dazu. Zum Würzen und verfeinern der Dim Sum werden verschiedene teils sehr scharfe und würzige Soßen gereicht.

Ein Großteil der als Dim Sum bekannten Gerichte sind gefüllte Teigtaschen, Brötchen oder Klößchen, sie sind mit allen denkbaren Füllungen zu haben, ob vegetarisch, mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten. Aber es gibt auch Süße Variatonen. Meist sind Dim Sum gedämpft oder frittiert. Meine Dim Sum mit Schweinefleisch werden in einem Bambuskorb gedämpft und  sind die perfekt Art um übrig gebliebene Bratenreste zu verwerten. Dieses Rezept ist inspiriert von den Dim Sum aus der Fernsehserie  “Cook Clever mit Jamie” von und mit Jamie Oliver.

Donnerstag, 19. Juni 2014

Produkttest - Schnitzer glutenfreie Chiabatta und Grissini


Ich habe gerade ein schönes Probierpacket von Schnitzer erhalten, in dem sie ihre vier neuen Produkte vorstellen!

Es gibt zwei neue Sorten Chiabatta Tomate und Olive sowie zwei Sorten Grissini mit den Geschmacksrichtungen Sesam und Pizza.

Ich habe diesen neuen Produkte getestet und finde sie sind eine tolle Ergänzung für jede Grillparty.